Diventare cuoco: 5 consigli utili per trasformare la passione in professione

Intraprendere la carriera di cuoco professionista richiede passione, formazione mirata e tanta pratica. Ecco i cinque consigli fondamentali per fare della cucina il tuo lavoro.

1 Passione e amore per il cibo

I grandi chef stellati lo ripetono: senza curiosità e costanza è difficile resistere ai ritmi di una cucina professionale. Coltiva la passione ogni giorno, prova ricette nuove, non arrenderti ai primi insuccessi.

2 Formazione e pratica costante

Non basta cucinare in famiglia: occorrono basi teoriche solide e laboratorio. Il Corso Cuoco Professionista Davante | CORSICEF abbina 12 moduli didattici, sessioni pratiche e stage in ristorante per imparare tecniche, food cost e gestione del servizio.

3 Imparare dai migliori

Entra in brigata come commis, osserva chef esperti, rispetta la gerarchia di cucina. Solo il lavoro fianco a fianco svela i segreti su tempi, plating e organizzazione.

4 Conoscere a fondo le materie prime

Sapere da dove proviene un ingrediente, quando è di stagione e come reagisce in cottura ti permette di creare abbinamenti unici e selezionare fornitori di qualità.

5 Gestire ritmi frenetici e stress

Weekend, serate e feste passati ai fornelli sono la regola. Oltre a cucinare dovrai occuparti di menu, HACCP, fornitori e team: sviluppa resistenza fisica e mentale.

Percorso formativo consigliato

Se non hai frequentato l’alberghiero, scegli un percorso intensivo che combini teoria, laboratorio e stage. Il corso Davante | CORSICEF dura 9-12 mesi e include docenti qualificati e workshop pratici con chef professionisti.

Carriera e stipendi 2025

Un commis guadagna circa 1 300 € netti/mese; un sous chef supera 2 500 €; uno chef executive in ristoranti di fascia alta può superare 4 000 € netti mensili, più bonus e consulenze.