Dietro ogni pizza servita al momento giusto c’è un lavoro che comincia diverse ore prima dell’arrivo dei clienti. Preparare l’impasto, controllare la lievitazione, organizzare gli ingredienti e gestire il forno sono solo alcune delle attività che scandiscono la giornata di un pizzaiolo. Pensare che questo professionista si occupi esclusivamente di stendere, condire e cuocere le pizze significa osservare ...