La pasta fresca rappresenta senza dubbio uno degli alimenti tipici della tradizione italiana. Si tratta infatti di una pietanza che si sposa bene con tantissime ricette e che ha un sapore molto più gustoso rispetto alla pasta classica. Preparare la pasta fresca in casa è un'operazione che potrebbe sembrare abbastanza complessa ma in realtà ...

Aprire una gelateria può rivelarsi una scelta intelligente e lungimirante in grado di offrire interessanti ritorni economici. Nonostante si tratti di un lavoro prettamente stagionale, in molti casi, si estende anche ai mesi invernali, permettendo sempre una certa redditività. Rispetto a una comune attività di ristorazione, vanta una clientela ...

La pasta fresca è un classico della tradizione gastronomica italiana. Nutriente e buona fonte di carboidrati, è il simbolo per eccellenza di convivialità e unione familiare. Saper preparare un buon impasto è un'arte che si tramanda di generazione in generazione. Base di diversi formati come tagliatelle, lasagne, maccheroni, spaghetti, ...

La focaccia è uno degli alimenti più sfiziosi che la panificazione italiana ci offre. Ogni regione ne propone diverse varianti e ciascuna ha caratteristiche proprie ben definite. Soffice e alta, con una superficie dorata resa gustosa dalla salamoia a base di acqua, sale e olio extravergine d’oliva, è ottima gustata appena sfornata così ...

Bicchieri da cocktail: alla scoperta di bicchieri, calici e dei loro utilizzi Nell'ambito della ristorazione, ogni singolo elemento della tavola ricopre una grande importanza per la mis en place. Forchette e coltelli, passando per cucchiai, cucchiaini e bicchieri, sono destinati a utilizzi diversi a seconda del loro design, e non è un caso che ...

Mise en place: i consigli per un perfetto allestimento della tavola Nell'ambito della ristorazione esiste una serie di codici relativi alla predisposizione dei tavoli, delle tovaglie, delle stoviglie e di qualsiasi altro elemento contribuisca all'organizzazione degli interni di un locale. Un esempio è dato dalla cosiddetta mise en place, ossia ...