La professione del cuoco rappresenta un ruolo di primaria importanza nella ristorazione, una realtà dove le competenze eno-gastronomiche consentono di accedere a strade diverse. La ristorazione ha lasciato i luoghi tradizionali, andando ad occupare anche tanti spazi di intrattenimento televisivi. Sono tanti infatti i programmi ...

La pandemia ha cambiato radicalmente le nostre abitudini e per alcune settimane siamo stati chiusi in casa, privati della nostra libertà. In questo periodo, tutti hanno sofferto privazioni e restrizioni e la situazione è stata davvero drammatica per chi operava nel settore ricettivo. Tantissime sono le strutture che hanno dovuto ...

Gestire un ristorante è un’attività davvero complessa che richiede passione, studio ed esperienza. Non basta avere un buon cuoco e dei camerieri efficienti per avere successo, ma è necessaria una direzione professionale che sia adeguata a gestire ogni genere di emergenza. Il direttore di ristorante, anche detto ...

Quella del cuoco è una professione molto richiesta. Data la fama della nostra cucina, il cuoco italiano è uno di quelli che riscuote più successo all’estero e la Germania è una delle mete che offre più sbocchi lavorativi. Ma quanto guadagna questa risorsa in questo Paese? Quali sono le competenze richieste? ...

La brigata di cucina è quella squadra che assicura, sulle tavole dei ristoranti, la presentazione di piatti perfettamente realizzati per andare a soddisfare i palati dei clienti. Tutti coloro che ne fanno parte lavorano coordinandosi l’un l’altro e con il servizio di sala. Nella brigata c'è anche una figura specifica: ...

Trovare lavoro al giorno d’oggi non è semplice. Nonostante questo, uno dei settori che meno ha sofferto della crisi è quello della ristorazione. Un impiego in cucina o in sala è più facilmente reperibile rispetto a tanti altri, ma come chiedere un lavoro in un ristorante? Oggi è possibile farlo non solo ...