La lavorazione del cioccolato è una pratica che richiede di conoscere tecniche di alta pasticceria, abilità e competenze specifiche. Ci sono diversi passaggi che devono essere effettuati per poter ottenere risultati importanti dal punto di vista estetico e della bontà, tra cui il corretto temperaggio del cioccolato. Vediamo ...

Per preparare gustose e raffinate ricette è necessario organizzare e arredare con precisione gli spazi della cucina, così da ricreare un ambiente funzionale e pratico. L'organizzazione della cucina di casa è soprattutto fondamentale se si vuole cucinare in modo professionale e trasformare questa passione in un vero e ...

Il 19 marzo, come ogni anno, si celebra la figura di San Giuseppe e la Festa del Papà. Una festa di origini antiche che la chiesa ha ufficializzato nel 1871 proclamando San Giuseppe protettore dei lavoratori nonché custode di Gesù quando era bambino. In questa occasione si cerca sempre di rappresentare il proprio affetto nei ...

I bignè sono dolci di origine francese, detti anche choux. Presentano un gusto neutro e al cui interno si va a introdurre la farcitura che si desidera a seconda dei propri gusti personali. Non sono difficili da realizzare: l'unica piccola difficoltà sta nel conoscere i segreti per ottenere dei bignè morbidi, gonfi e ...

San Valentino è il trionfo dell’amore ma anche del gusto. Infatti, le pasticcerie di tutta Italia per questo evento ogni anno preparano esclusivi dolci che oltre a essere buoni sono anche belli da vedere. Scopriamo quali sono i più gettonati e venduti dolci di San Valentino. La torta alle 3 ricotte I più grandi ...

La panificazione è un'arte millenaria. Al tradizionale pane realizzato con la farina di grano duro a semola rimacinata, tipico delle aree del Sud Italia, si sono affiancate nel tempo le pagnotte e i filoncini integrali senza sale, senza lievito e perfino ai cereali. Un notevole passo avanti che ha reso sempre più speciale questo ...