12 Agosto 2022
D'estate, le alte temperature condizionano la lievitazione e la fermentazione dell'impasto per pizza, tanto da renderlo appiccicoso e poco gestibile. Per fare in modo che sprigioni tutti i suoi sapori e profumi, il panetto lavorato non dovrebbe mai superare i 23° C, motivo per cui, a livello professionale, si utilizzano delle celle di ...
02 Agosto 2022
La pasticceria italiana è sinonimo di cultura, arte, storia e tradizione. Capace di deliziare i palati più golosi attraverso la perfetta fusione tra creatività e ingredienti di prima scelta, l'artigianato dolciario trova il suo grande successo nella presentazione. È impossibile negare infatti che in questo settore l'occhio vuole la sua parte, ...
29 Luglio 2022
Le caratteristiche principali della puccia salentina La puccia salentina è un tipico formato di pane della tradizione pugliese. Camminando per le strade salentine non è difficile incontrare banchetti, furgoncini e piccoli ambienti che si affacciano direttamente sui vicoli che propongono street food locale nella versione più genuina ...
08 Luglio 2022
Se sei appassionato di cucina della tradizione italiana, ti sarai probabilmente chiesto come si preparano i cibi lievitati. Avrai sicuramente l’imbarazzo della scelta tra i vari tipi di pane caratteristici delle varie regioni italiane. Esistono pani così particolari che è previsto persino l’utilizzo di strumenti appositi per ottimizzare la ...
07 Giugno 2022
L'estate è ormai alle porte e la fila fuori per le gelaterie comincia ad intensificarsi sempre di più. Tantissime varietà di gusti e la freschezza che solo un gelato artigianale può garantire. Infatti, negli ultimi anni il trend per questi ultimi si è moltiplicato tantissimo a discapito del gelato confezionato acquistabile nei bar. E proprio ...
24 Maggio 2022
Indipendentemente da quale sia la parte del globo in cui si vive, il pane risulta essere un fondamentale alimento al quale è difficile rinunciare, tanto che ogni anno si festeggia la Giornata Mondiale del Pane. Certamente ci sono nazioni che per una diversa cultura della sua gastronomia, non è legata al pane come invece avviene da noi. Infatti, ...
